I Moskva kan du hitta en mängd olika restauranger med typisk rysk mat, från rysk snabbmat och bufféer (som Teremok, Kroshka Kartoshka eller Mu Mu) till rysk haute cuisine-restauranger (som Café Pushkin). Jag skulle också nämna köket från de tidigare sovjetrepublikerna som det georgiska, uzbekiska och ukrainska köket, för att nämna några.
Introduktion
I Moskva kan du hitta en mängd olika restauranger med rysk mat, antingen snabbmat eller bufféer, samt utmärkta restauranger som serverar lokal mat. Dessutom kan du hitta mycket bra internationella restauranger: asiatiska, italienska, medelhavsmat, etc.
I denna artikel vill jag fokusera på restauranger med rysk mat (både snabbmat och mer avancerade restauranger) men också på restauranger från länderna i de tidigare sovjetrepublikerna (georgiskt, ukrainskt och uzbekiskt kök, till exempel), som är mycket utbredda.
Priser. Priserna som anges i artikeln är ungefärliga och beror på många faktorer, men på en snabbmatsrestaurang är det möjligt att äta en meny för mellan 800 och 1500 rubel, på en buffé kan priset variera mellan 1500 och 2500 rubel, medan i högklassig mat är restaurangmenypriserna vanligtvis från 2500 rubel och uppåt.
Öppettider. I Ryssland serveras mat från kl. 12 till 16, medan middag vanligtvis serveras mellan kl. 18 och 23, även om det snarare är från kl. 20 som restaurangerna börjar fyllas.
Dricks. Det normala är att lämna dricks som kan variera mellan 5 och 10%, om servicen förtjänar det.
1. Ryska snabbmatsställen (800 till 1500 rubel)
I Moskva kan du hitta många McDonalds, Burger King, KFC och Subway (stängda efter konflikten med Ukraina), men för turister som besöker Ryssland är det mycket mer intressant att prova de ryska snabbmatsrestaurangerna som erbjuder typisk lokal mat (blini, grechka, pelmeni, borsch, sirniki, etc.).
De är ett bra alternativ om du letar efter något prisvärt, om du har lite tid eller om du går med barn, eftersom måltiderna är anpassade till de mindre smaklökarna. De två stora kedjorna är Teremok Russian fast food och Kroshka Kartoshka. Den första, baserad på världen av blinis (pannkakor), och den andra i potatisens värld. Du kan hitta dem på centrala platser och i stadens köpcentrum, ibland i form av restaurang och andra gånger i gatukiosker.
1.1. Teremok: Pannkakor för alla
Teremok (”Теремок”) är en av de mest utbredda och kända ryska snabbmatskedjorna. Menyn är baserad på blinis (pannkakor som fylls på många sätt, inklusive kaviar), men du kan också prova pelmeni, rysk sallad, etc. Du kan också prova traditionella ryska drycker som kvass (en dryck gjord av bröd).
Företaget grundades 1999 och har 174 etableringar i de två största ryska städerna (Moskva och Sankt Petersburg)
- Webbplats: http://www.teremok.ru
1.2. Kroshka Kartoshka: Potatis tillagad på tusen sätt
Den andra mest utbredda ryska snabbmatskedjan är Kroshka Kartoshka (”Крошка Картошка”). Namnet skulle betyda något i stil med ”små potatisar” och all deras mat kretsar kring potatisen, den näst viktigaste produkten i Ryssland (efter bröd) och konsumeras på alla möjliga sätt: i soppor, sallad, kokt, mosad, stekt, etc.
Trots namnet serverar de stora potatisar på alla möjliga sätt (bakade och inslagna i folie med smör eller ost, örter, kött eller svamp). Men de erbjuder också andra ryska maträtter som pelmeni, vareniki (dumplings med ost) eller potatissallad.
De öppnade sin första butik 1998 och har redan mer än 200 lokaler inte bara i Moskva och Sankt Petersburg, utan även i andra stora ryska och ukrainska städer.
- Webbplats: http://www.kartoshka.com
2. Självbetjäningsbufféer med rysk mat (från 1500 till 2500 rubel)
I Moskva kan du också hitta kedjor av självbetjänings- eller bufférestauranger. Det vanligaste systemet är att ta en bricka och välja de rätter du vill ha (du betalar för det du konsumerar), även om det finns bufférestauranger där du betalar för vad du konsumerar till ett fast belopp.
Det är mer avancerad mat än vad du kan hitta i snabbmatskedjorna som nämns ovan. Priserna tenderar också att vara ganska överkomliga.
Det bra med dessa kedjerestauranger är att rätterna är synliga och du behöver bara peka med fingret på det som ser gott ut eller fångar din uppmärksamhet. Några av dessa kedjor visar också sina skyltar på engelska, så det är inte nödvändigt att förstå ryska för att veta vad du äter.
De stora kedjorna är Mu Mu, Grabli och Yolki Palki, till vilka jag skulle lägga till självbetjäningsrestaurangen Stolovaya 57 i GUM-gallerierna, belägen vid Röda torget.
2.1. Mu Mu
Mu Mu (My-My) är den mest kända, men det är förmodligen den mest grundläggande och ekonomiska. Du kan hitta dessa bufféer längs stadens centrala gator och de är lätta att identifiera genom den utställda kon vid dörren till varje etablering. De erbjuder alla typer av ryska maträtter.
- Webbplats: http://www.cafemumu.ru
2.2. Stolovaya 57
Om du är vid Röda torget och letar efter ett billigt och snabbt ställe att äta på, på tredje våningen i GUM-gallerierna hittar du Stolovaya 57 självbetjäning, där du kan hitta en mängd olika rätter till ganska överkomliga priser. Kanske kan de anställda inte ett ord engelska men servicen är vanligtvis snabb och billig. På tredje våningen hittar du också andra liknande självbetjäningsrestauranger.
- Webbplatser: https://gumrussia.com/
2.3. Grabli
Kvaliteten på maten i Grabli är bättre än vad du kan hitta i Mu Mu. Atmosfären är mer modern och rymlig, och med en mängd olika rätter.
- Webbplats: http://grabli.ru
2.4. Taras Bulba
Jag skulle också vilja lyfta fram Taras Bulba, som serverar rysk och ukrainsk mat, med cirka 20 etableringar i Moskva.
- Webbplats: https://tarasbulba.ru/
3. Haute cuisine-restauranger (från 2500 rubel till oändlighet)
Förutom snabbmatsställen och självbetjäningsrestauranger kan du i Moskva hitta en stor variation av gourmetrestauranger för alla smaker och budgetar, där du beställer à la carte eller väljer från en meny.
Många webbplatser publicerar listor över ”de bästa restaurangerna i Moskva” men detta är alltid mycket subjektivt och varierande, eftersom du alltid ser samma restauranger. Dessutom är det omöjligt att prova alla restauranger för att göra en lista med dessa funktioner.
Av dessa skäl rekommenderar jag alltid att konsultera TripAdvisors guide till restauranger i Moskva. Det bra med denna guide, som ständigt uppdateras, är att:
- Du kan välja typ av kök: ryskt, georgiskt, uzbekiskt, ukrainskt, etc.
- Du kan se det ungefärliga priset på menyn för att få en referens om vad det kommer att kosta dig (även om priserna ibland inte är särskilt exakta).
- Du kan se restaurangerna på en karta för att hitta de nära din plats.
3.1. Topprankade restauranger
Bland topprankade ryska restauranger kan vi hitta klassiska restauranger som:
- Café Pushkin: förmodligen den mest kända restaurangen i Moskva och som du kommer att se på alla listor över restauranger i Moskva (se foto i början av denna artikel).
- Grand Café Dr. Zhivago: en annan känd och berömd restaurang.
- White Rabbit: en restaurang som dyker upp på vissa listor över de 50 bästa restaurangerna i världen och har spektakulära panoramavyer över Moskva (se foto nedan).
Bland de första platserna kan du också inkludera följande restauranger där du kan hitta de mest varierande priserna:
- Mari Vanna: utmärkt restaurang, dekorerad som en lägenhet, som också har filialer i Sankt Petersburg, London, New York och Washington.
- Chestnaya Kuchnya: utmärkt rysk haute cuisine-restaurang.
- Fahrenheit: restaurang med en mysig och distingerad atmosfär, nära Café Pushkin
- Lepim i Varim: Modern restaurang öppnad i slutet av 2015 med fantastiska recensioner.
- Restaurang Metropol Hall: restaurangen i det centrala Metropol-hotellet.
Bland georgiska restauranger, mycket utbredda genom Moskva, skulle jag vilja lyfta fram Genatzvale, i Arbat-området (se foto nedan).
3.2. Hur man bokar på ryska restauranger
På vissa restauranger, särskilt de mest kända, behöver du boka i förväg. Om du bor på ett hotell är det enklast att be receptionisten som gör bokningarna i ditt namn, eftersom de på restaurangerna inte alltid talar engelska.
Ett annat alternativ är att boka på restaurangens egen webbplats, men sanningen är att få har sina webbplatser på engelska. Ett exempel är det berömda Café Pushkin:
Det finns också några webbplatser på engelska där det är möjligt att göra restaurangbokningar i Moskva även om jag aldrig har använt dem, som Resto.ru.
Jag hoppas att denna artikel hjälper dig att välja en bra restaurang i Moskva. Du kan också hjälpa mig genom att dela denna artikel på dina sociala nätverk. Tack så mycket.
